ISO 22000 描述了对食品安全管理系统的要求，并规定了组织必须满足哪些要求才能证明其能够控制食品安全危害。

不安全的食品可能会对健康造成严重后果，因此食品供应链中的组织采取措施确保其流程和产品安全至关重要。如今，许多食品都跨越了国境，这凸显了制定全球食品安全管理标准的必要性。ISO 22000 提供了各组织可以遵循的准则，以帮助识别和控制与食品安全有关的危害，从而满足了这一需求。

什么是 ISO 22000？

最近修订的 ISO 22000:2018 是针对全球食品链中企业的食品安全标准。国际标准化组织（ISO）制定了 ISO 22000:2018 标准《食品安全管理体系--对食品链中任何组织的要求》。

ISO 22000 描述了对食品安全管理体系的要求，并规定了组织必须满足哪些要求才能证明其能够控制食品安全危害。ISO 22000 行业可以获得该标准的认证。

ISO 22000 涵盖从农场到餐桌的整个食品链。该标准旨在确保公平竞争，并促进食物链上各组织内部和之间的交流。

该标准包含并补充了 ISO 9001（质量管理体系标准）以及危害分析和关键控制点（HACCP）（一种食品安全预防方法）的主要内容。

该标准为企业提供了一个框架，以便在其整体业务风险范围内制定、实施、监控和持续改进食品安全管理体系（FSMS）。要遵守该标准，企业必须满足所有适用的食品安全相关法律法规要求。

如果企业希望创建一个比法律要求更有针对性、连贯性和综合性的食品安全管理系统，那么 ISO 22000 将使其受益匪浅。它能帮助企业解决运营中的各方面问题，如食品安全、危害控制、供应链、HACCP、业务战略和食品可追溯性。

什么是食品安全管理系统？

虽然食品安全的首要问题是消费环节是否存在食品安全隐患，但这些隐患可能发生在食品链的任何环节。因此，在整个食物链中采取适当的控制措施至关重要，所有相关组织必须通力合作，确保安全。

如 ISO 22000 所述，食品安全管理系统的主要要素包括

1.整个组织内的互动交流

2.包括文件在内的系统管理

3.确保清洁卫生环境的前提计划

4.有助于识别、预防和消除食品安全隐患的 HACCP 原则

该标准还包括 ISO 管理体系标准中的其他原则。这些原则包括

1.以客户为中心

2.领导力

3.员工参与

4.流程方法

5.改进

6.循证决策

7.关系管理

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